Nem nướng là một món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt trong thời tiết lành lạnh của mùa đông. Cái cảm giác được cầm que nem nướng còn nóng hổi vừa ăn vừa thổi, chấm cùng tương ớt tuy cay nhưng mà ngon và ấm lòng. Đi khắp đất nước mỗi nơi có một cách làm nem nướng riêng, mình đã từng giới thiệu tới các bạn cách làm nem nướng miền Tây. Trong lần này, chúng ta sẽ đi xa hơn một chút để thưởng thức nem nướng miền Nam. Nói là đi thôi chứ thực chất các bạn không cần di chuyển về mặt địa lý, chỉ cần làm theo đúng công thức của mình là sẽ có ngay món nem nướng Sài Gòn. Dưới đây là cách làm nem nướng Miền Nam của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn
- Thịt heo xay loại có tí mỡ cho đỡ khô: 1 kilogram .
- Hành lá, tỏi.
- Bột bắp: 2 muỗng cà phê, 1 gói bột nổi, đậu phộng.
- Que tre.
- Nước mắm: 4 thìa cà phê, 4 thìa đường, 1 muỗng tiêu, dầu chiên, mật ong, chicken broth (nước dùng gà), bơ đậu phộng, ớt hoặc tương ớt.
Cách làm nem nướng miền Nam
- Cũng như mọi khi, bước đầu tiên chúng ta sẽ đi làm nem nướng.
Khi mua thịt, các bạn có thể nhờ người bán hàng xay hộ thịt, và phải xay 3 lần cho nhuyễn. Nếu có máy xay chế biến thực phẩm đa năng ở nhà, thì mang về xay thêm 1 lần nữa.
Tỏi: Bóc vỏ, cho vào xay nhuyễn trộn chung với thịt, và nước mắm, đường, tiêu, bột nổi, bột bắp, dầu. Sau đó, bỏ vào tủ lạnh cho qua 1 đêm thì càng tốt. Nếu không thì khoảng 3 tiếng lấy ra, thoa dầu chiên vào tay nặn thịt tròn tròn như quả chanh rồi xiên vào thành từng que. Bỏ vào đĩa, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào lò vi sóng.Khi nem đã chín đều các mặt, bỏ nem nướng ra , để ráo nước, phần nước chảy ra đừng đổ đi, để dành làm nước chấm nem.
Pha 2 muỗng mật ong cùng 4 thìa nước và 1 muỗng dầu chiên quấy đều. Sau đó quết hỗn hợp quanh viên nem nướng, xếp vào khay. Các bạn mang đi nướng với nhiệt độ 375 độ F, khoảng 20 phút. Mở lò nướng ra, trở mặt nem nướng và nướng thêm 20 phút nữa ( về thời gian cũng còn tùy theo viên nem nướng nặn to hay nhỏ). - Tiếp theo, chúng ta đi làm nước chấm, phần nước thịt khi nãy chảy ra, nếu ít thì cho thêm ½ (một phần hai) lon chicken broth (nước dùng gà). Cho khoảng 3 muỗng bơ đậu phộng, 3 muỗng đường, quấy đều cho tan, xong cho lên bếp nấu cho sôi. Sau đó phi hành lên, rang đậu phộng. Đổ hỗn hợp vừa nấu sôi vào bát cho thêm ớt hoặc tương ớt, rắc tí đậu phộng rang, và hành phi lên là đã có bát nước chấm nem quá ngon.
Mùa đông được quây quần bên người thân cùng nhau thưởng thức những que nem nướng miền Nam thì thật tuyệt vời biết bao. Hạnh phúc chỉ giản đơn là những việc nhỏ nhặt vậy thôi. Vậy nên đừng ngần ngại gì mà không vào bếp làm món này cho mọi người trong gia đình nhé!
Mong các bạn thành công với cách làm nem nướng miền Nam của mình và có những giây phút vui vẻ bên người thân!
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm công thức làm nem nướng vùng miền Tây.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
